Paas-Proeverijmenu € 38,50

Paas-Proeverijmenu

Voorgerecht

Kalfstartaar

met tonijnmayonaise, kwartelei en krokante Parmezaan

of

Paarse wortel gravad lax
met gepofte drie kleuren biet en een hangop van mierikswortel

 

Tussengerecht

Geroosterde rode mul
met gestoofde venkel, fregula met limoenolie

 

Hoofdgerecht

Lamsrump van de grill
met een mousseline van aardappel en lentegroenten en een jus van gefermenteerde knoflook en rozemarijn
of

Zacht gegaarde kabeljauwhaas
met doperwtencrème, groene asperges, zeekraal en
limoen Beurre Blanc

 

Nagerecht

Paasei
gevuld met witte chocolade mousse, sponge cake en pistache ijs

 

Reserveer hier