Gerookte Rundercarpaccio | tuinkruiden-mosterdmayonaise | croutons | reypenaer

Rillette van witvis en krab | japanse radijs | kreeftenmayonaise | kroepoek van black quinoa

Caprese | krokante bodem | gekleurde tomaten | basilicum creme

Terrine van gekleurde bieten | roomkaas | krokantje biet

Filet American van zalm | bladerdeeg bodem | Amsterdams zuur | mini komkommer

Bonbon van Kalfslende en Opperdoes | truffelmayonaise | krokantje olijf

Kabeljauwhaasje | doperwtencreme | bimi | citroengras beurre blanc

Gewokte Gamaba’s | teriyaki | oosterse salade

Spareribs | pittige mais salade | gember-knoflook mayonaise

U.S.A. Steak | aardappel-knoflook mousseline | paddenstoelen-duxelles | rodewijn jus

Black Angus burger | smokey tartare saus | gefrituurde uiringen | emmentaler

Kalfsoester | mosterd-notenkorst | gefrituurde polenta | ratatouille | moriellejus

Spinazie Gnocchi | groene asperges | pesto | baby spinazie | peccorino

Quiche | zomerse groenten | oude geitenkaas | coullis van paprika

Creme Brulee | liquor 43 | mandarijnen sorbet ijs

Hangop van aardbei | gemarineerde aardbeien | basilicum | vanille crumble | yoghurt ijs

Kersen Monchou | kersen sponge cake | witte chocolade schotsen | witte chocolade ijs

Kaasplateau van 3 binnen- en buitenlandse kaassoorten | kletzenbrood | vijgencompote

Proeverij van diverse lekkernijen | koffie | likeurtje ***

3-Gangenmenu Large